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Aberfeldy: Die Highland-Destillerie, wo Dewar-Erbe auf goldenen Single Malt trifft.
Die Aberfeldy Distillery wurde 1896 von den Brüdern John Alexander und Tommy Dewar gegründet. Nur zwei Jahre später lief der erste New Make aus den Kupferbrennblasen, und seitdem liefert die Destillerie unter John Dewar & Sons einen goldenen, honigweichen Malt, der heute das Herz sowohl des Dewar's Blends als auch der preisgekrönten eigenen Aberfeldy-Abfüllungen bildet.
Die Geschichte der Destillerie
Um die Jahrhundertwende war Dewar's bereits ein weltbekannter Blend. Die Brüder wünschten sich daher ein „Zuhause“ für ihren Malt, und die Wahl fiel auf Aberfeldy am Fluss Tay in den zentralen Highlands. 1972 wurde das Brennblasenpaar auf vier Stills erweitert, und 1999 kam der erste offizielle 12 Year Old auf den Markt. Seitdem ist das Portfolio um 16- und 21-jährige Abfüllungen sowie experimentelle Finishes in Madeira- und Weinfässern gewachsen.
Produktion und Handwerk
Die Quelle des Geschmacks ist der Pitilie Burn, ein Bach, der durch Granit und Heide filtert. Das Gerstenmalz wird in einem modernen Semi-Lauter-Tun eingemaischt, in traditionellen Lärchenholzbottichen vergoren und langsam in hohen Pot Stills mit Schwanenhälsen destilliert. Die sanfte Destillation ergibt einen reichen, aromatischen Brand mit Noten von Heidehonig, reifen Äpfeln und einem Hauch Zimt. In Ex-Bourbonfässern gereift entsteht der charakteristische „Golden Dram“, wie die Destillerie ihren Single Malt nennt.
Lage und Umgebung
Der Ort Aberfeldy liegt mitten im malerischen Perthshire, umgeben von sanften Hügeln und tiefen Wäldern. Das kühle, feuchte Klima schafft ideale Reifebedingungen, nie zu warm und nie zu kalt, sodass die Fässer das ganze Jahr über ruhig atmen. Wer die Tür zu den Lagerhäusern öffnet, wird vom Duft nach Eiche, Vanille und dem „Angels' Share“ empfangen.
Besuche und Erlebnisse
Die Destillerie empfängt Gäste das ganze Jahr über mit Führungen, die dem Weg vom goldenen Korn zum goldenen Dram folgen. In interaktiven Verkostungen lässt sich der honigsüße Hausstil entdecken, während das Dewar's Heritage Centre von den weltweiten Whiskyexporten vom 19. Jahrhundert bis heute erzählt. Mehr dazu auf der offiziellen Website der Aberfeldy Distillery.
- Wie besucht man die Destillerie? Buchen Sie eine Führung online oder kaufen Sie ein Ticket im Besucherzentrum; mit dem Zug nach Pitlochry und dem Lokalbus kommen Sie fast bis vor die Tür.
- Was kennzeichnet Aberfeldy Whisky? Ein weiches, honigreiches Profil mit Zitrus, Malz und leichter Würze, entstanden durch langsame Destillation und Highland-Wasser.
- Wann wurde die Destillerie gegründet? 1896, mit der ersten Destillation 1898.
- Welche Whiskys werden produziert? Das Kernsortiment mit 12, 16 und 21 Jahren sowie limitierte Finishes und fassstarke Shop-Editionen.
- Kann man seine eigene Flasche abfüllen? Ja, das Besucherzentrum bietet „Fill Your Own“ direkt aus einem Single Cask an.
