Sherry Oak

Die Macallan Sherry Oak-Serie umfasst eine Reihe von Single Malt Whiskys, die ausschließlich in handverlesenen Oloroso-Sherry-Eichenfässern aus Jerez in Spanien gereift sind, um außergewöhnliche Fülle und Komplexität zu entwickeln.

Durch die ausschließliche Reifung in mit Sherry vorbelegten Eichenfässern aus Jerez verwandelt sich das reichhaltige, fruchtige und vollmundige New Make Destillat in einen klassischen Single Malt, der durch Gewürznoten, Trockenfrüchte und reife Eiche geprägt ist. Seine geschmackliche Tiefe entwickelt sich über die gesamte Serie hinweg – vom 12 bis zum 40 Jahre alten Whisky.

Für die Herstellung dieser Serie arbeitet Macallan eng mit vollständig integrierten Partnerunternehmen in Spanien zusammen, die den gesamten Prozess vom Baum bis zum fertig vorbelegten Fass übernehmen. Dabei werden Eichen in den Wäldern Nordspaniens ausgewählt, gefällt, zu Dauben verarbeitet und zunächst luftgetrocknet. Anschließend werden sie in den Süden Spaniens gebracht, wo sie weiter lufttrocknen, um den Feuchtigkeitsgehalt zusätzlich zu reduzieren. Danach werden die Fässer 18 Monate lang mit Oloroso-Sherry vorbelegt, bevor sie nach Schottland transportiert und mit dem New Make Destillat von The Macallan befüllt werden.