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Glenfarclas Destillerie
Glenfarclas ist zweifellos eine Ikone der Speyside. Als eine der wenigen verbliebenen Familiendestillerien Schottlands wurde Glenfarclas 1836 von Robert Hay, einem Pächter der Rechlerich Farm bei Ballindalloch, lizenziert. 1865 kaufte John Grant Glenfarclas von Hays Testamentsvollstreckern. Bis 1895 wurde die Destillerie von J. & G. Grant geführt, dann ging die Familie eine Partnerschaft mit Pattison, Elder & Co ein, gegründet von den Whiskypionieren Robert und Walter Pattison. Nach einem kompletten Neubau der Destillerie 1896 ging Pattison, Elder & Co bankrott, was Schockwellen durch die Branche sandte. Glücklicherweise konnte die Familie Grant Glenfarclas über Wasser halten und übernahm 1900 wieder das vollständige Eigentum. Seit 1865 hat Generation um Generation der Familie Grant Glenfarclas zu einem weltweit bekannten Single Malt gemacht.
Im Schatten des Ben Rinnes gelegen, von dem die Destillerie ihr Wasser bezieht, ist Glenfarclas ein relativ großer Betrieb, der an bewährten Traditionen festhält, die die meisten anderen Destillerien im Laufe der Zeit aufgegeben haben.
Glenfarclas ist eine der ganz wenigen Destillerien, die ihre Brennblasen direkt befeuern, während andere die indirekte Beheizung (ähnlich einem Wasserbad) bevorzugen. Die Destillerie verfügt über 12 Edelstahl-Gärbottiche, sechs Brennblasen und mehr als 30 Lagerhäuser auf dem Gelände, alle im Dunnage-Stil.
Glenfarclas ist bekannt für die Verwendung ehemaliger Sherryfässer, die Aromen von Rosinen, Nelken, Muskatnuss und Weihnachtskuchen beisteuern, eine beliebte Eigenschaft aller Malts der Destillerie. Das Sortiment lässt sich in zwei Bereiche teilen: die Kernabfüllungen mit Altersangabe samt dem fassstarken „105“ sowie die Family-Cask-Serie, ein beeindruckendes Portfolio von Vintage-Whiskys aus verschiedenen Fässern, die sporadisch veröffentlicht werden. Während der 10-Jährige mit seinem hellen, fruchtigen Charakter den Einstieg bildet, zeigen die 15-, 21- und 25-Jährigen eindrucksvoll, warum diese intensiv sherrygereiften Whiskys weltweit geliebt werden und wie wunderbar sie mit dem Alter reifen. Glenfarclas ist eine echte Whiskyikone.
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