Mash Bill

Die Mash Bill bezeichnet die spezifische Getreidemischung, die bei der Whiskyherstellung verwendet wird. Bei Bourbon muss die Mash Bill nach US-amerikanischem Recht zu mindestens 51 % aus Mais bestehen, aber auch andere Zutaten wie Roggen, Weizen und Gerste spielen eine wichtige Rolle.

Die Getreidesorten in der Mash Bill haben einen direkten Einfluss auf den Geschmack des Whiskys. So verleiht Mais beispielsweise einen süßeren Charakter, während Roggen würzige Noten beisteuert.

Schottischer Whisky verwendet oft ausschließlich gemälzte Gerste, was zu einem anderen Geschmacksprofil als bei amerikanischem Whisky führt.