Speyside als kulinarisches Reiseziel – Fünf-Sterne-Dining auf The Macallan Estate

Die Speyside ist weltweit für ihren herausragenden Whisky bekannt. Doch was wäre, wenn sich diese schottische Region auch zu einer festen Adresse für Feinschmecker entwickeln würde? Genau das strebt The Macallan Estate mit der Fünf-Sterne-Elchies Brasserie an, bei der regionale Zutaten im Mittelpunkt stehen.

Regionale Zutaten im Fokus

„Schottland bringt mit das beste Lammfleisch, Kaisergranat und Meeresfrüchte der Welt hervor“, sagt Stuart Cassells, General Manager von The Macallan Estate. Mit dieser Fülle an heimischen Erzeugnissen hat sich die Elchies Brasserie zum Ziel gesetzt, den Ruf der Speyside als kulinarisches Reiseziel zu etablieren – ganz so, wie die Region bereits für ihren Whisky berühmt ist.

Spirit of Speyside Whisky Festival

Im Frühjahr war The Macallan Estate Gastgeber eines Whisky-Pairing-Dinners im Rahmen des jährlichen Spirit of Speyside Whisky Festivals. Das Menü stammte von Chefkoch Pawel Sowa, der die Aromen von Haggis-Ravioli, Erbsen, Minze und Ziegenschinken mit einem Dram des Macallan Sherry Oak 12 years old unterstrich.

Dessert und Whisky in perfekter Harmonie

Als stimmiger Abschluss des Menüs wurde ein Dessert aus Rhabarber-Semifreddo, Pistaziencreme und Whisky-Madeleines mit einem Macallan Triple Cask 12 years old serviert. Sowa wählte diesen Whisky aufgrund seiner Noten von Zitrusfrüchten, Vanille, leicht getoasteter Eiche und Muskatnuss, die das vielschichtige Geschmacksprofil des Desserts ideal ergänzten.

The Macallan Estate ist damit nicht nur ein erstklassiges Ziel für Whiskyliebhaber, sondern entwickelt sich auch zu einer festen Größe für anspruchsvolle Gastronomie. Mit einem kulinarischen Erlebnis auf Spitzenniveau, das regionale schottische Zutaten mit erstklassigen Whiskys verbindet, macht die Elchies Brasserie die Speyside zu einem lohnenden Reiseziel für Genießer.

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