{"product_id":"vina-sastre-pago-de-santa-cruz-2022","title":"Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2022","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1fozl3s\" data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003eÜber den \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePago de Santa Cruz 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"24\" data-end=\"560\"\u003eViña Sastre Pago de Santa Cruz 2022 ist ein markanter Rotwein aus Ribera del Duero, der mit Fokus auf Terroir, Präzision und alte Rebstöcke erzeugt wird. Der Wein stammt von einer einzigen Parzelle – dem sogenannten „Pago Santa Cruz“ – wo hochgelegene Weinberge und kalkhaltige Lehmböden zur Struktur und Tiefe des Weins beitragen. Die Kombination aus geringem Ertrag, manueller Lese und schonender Vinifikation ergibt einen Wein mit sowohl Kraft als auch Finesse. Es ist ein Wein, der sich an den erfahrenen Weinkenner richtet, der Komplexität und Lagerpotenzial statt unmittelbarer Frucht sucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1hx126q\" data-start=\"567\" data-end=\"591\"\u003eDie Geschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"592\" data-end=\"1142\"\u003eBodegas Sastre verfolgt seit seinen Anfängen einen kompromisslosen Ansatz in der Weinherstellung, mit Fokus auf nachhaltige Anbaumethoden und minimale Intervention. Der Weinberg Pago de Santa Cruz liegt auf etwa 800 Metern Höhe in der Nähe von La Horra, wo große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht eine langsame und ausgewogene Reifung gewährleisten. Die Rebstöcke sind bis zu 80 Jahre alt, was zu natürlich geringen Erträgen und hoher Konzentration führt. Die Trauben werden von Hand gelesen und durchlaufen eine strenge Selektion, bevor sie traditionell vinifiziert und bis zu 18 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern ausgebaut werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"7efcgf\" data-start=\"1149\" data-end=\"1165\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1166\" data-end=\"1272\"\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Kirschrot mit violetten Nuancen. Der Duft ist komplex und vielschichtig mit Noten von:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1274\" data-end=\"1416\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1krwfd7\" data-start=\"1274\" data-end=\"1317\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDunkle Beeren:\u003c\/strong\u003e Brombeeren, Pflaumen und Kirschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ha5ekd\" data-start=\"1318\" data-end=\"1362\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGewürze:\u003c\/strong\u003e Muskatnuss, Fenchel und Zimt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"z74ulq\" data-start=\"1363\" data-end=\"1416\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSekundäraromen:\u003c\/strong\u003e Tabak, Kakao, Kaffee und Vanille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1418\" data-end=\"1710\"\u003eAm Gaumen ist der Wein vollmundig und strukturiert mit lebendigen Tanninen und einer beeindruckenden Länge. Die Frucht ist reif und intensiv, wird aber durch eine Frische und eine würzige Note vom Fass ausgeglichen. Der Abgang ist langanhaltend und entwickelt sich allmählich, was den Wein sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Lagerung geeignet macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1r3odzp\" data-start=\"1717\" data-end=\"1743\"\u003eRebsorten \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1744\" data-end=\"1921\"\u003eDer Wein wird zu 100 % aus Tempranillo (Tinta del País) von alten Rebstöcken hergestellt. Das hohe Alter der Reben trägt zu einer besonderen Konzentration und Komplexität des Traubenmaterials bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1923\" data-end=\"1955\"\u003eSchlüsselelemente der Herstellung:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1956\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1tm9mby\" data-start=\"1956\" data-end=\"1984\"\u003eManuelle Lese in kleinen Kisten\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"v7ynr4\" data-start=\"1985\" data-end=\"2014\"\u003eDoppelte Sortierung der Trauben\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1utfsl7\" data-start=\"2015\" data-end=\"2060\"\u003eKein Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7iw1fo\" data-start=\"2061\" data-end=\"2115\"\u003e18 Monate Ausbau in neuen amerikanischen Eichenfässern\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2117\" data-end=\"2205\"\u003eDieser Ansatz gewährleistet einen Wein, bei dem sowohl der Charakter der Traube als auch des Terroirs deutlich hervortritt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"aivkri\" data-start=\"2212\" data-end=\"2238\"\u003eServiervorschläge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2239\" data-end=\"2389\"\u003ePago de Santa Cruz ist ideal für kräftige Gerichte und gastronomische Erlebnisse. Er sollte bei 14–16 °C serviert und kann vorteilhaft vor dem Servieren dekantiert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2391\" data-end=\"2409\"\u003e\u003cstrong\u003ePassende Begleiter:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2410\" data-end=\"2527\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"8pcbt1\" data-start=\"2410\" data-end=\"2443\"\u003eGegrilltes Rindfleisch oder Rothirsch\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7wdink\" data-start=\"2444\" data-end=\"2477\"\u003eSchmorgerichte und Eintöpfe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"nj6i36\" data-start=\"2478\" data-end=\"2510\"\u003ePilzreiche Gerichte und Trüffel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"j28gy1\" data-start=\"2511\" data-end=\"2527\"\u003eGereifter Käse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2529\" data-end=\"2641\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDer Wein hat ein beträchtliches Lagerpotenzial (15–25 Jahre), in dem er weitere Komplexität und Eleganz entwickeln wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Hermanos Sastre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53956233822554,"sku":"PagoSantaCruz22","price":67.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0615\/9024\/1539\/files\/vina-sastre-pago-de-santa-cruz-2022-wine-vin-redwine-rodvin-whiskystack-compressed.webp?v=1787635971","url":"https:\/\/whiskystack.de\/products\/vina-sastre-pago-de-santa-cruz-2022","provider":"WHISKYSTACK","version":"1.0","type":"link"}